Kiymali ve Peynirli Değişik Börek

Herkese bol bol selamlar oncelikle hepinizin Ramazan-i Serifiniz Mubarek olsun insallah Rabbim herkesin tuttugu orucu kabul etsin.

Ramazan yaklasiyor derken geldide 3 gun bitirdik bile bakmisizki sonu olmus bayram gelmis.

Benim icin bu Ramazan biraz icim buruk malesef oruc tutamiyorum sebebini ise bilirsinizki masallah 7 ay olduk hamileligimde ,gun icerisinde okadar cok acikmiyorum aslinda tutsam hicde aramam ama kizimiza kiyamam onu ac susuz birakamam ozellikle bu sicaklarlarda bol su tuketmem gerekiyor,.

Rabbim bana saglik guc verdikten sonra insallah bu bizim borcumuz borcumu tutarim, ve kucuklugumden beri ilk defa oruc tutmuyorum kendimi cok tohaf hissediyorum herkes orucluyken ben bisey yedigimde ama sebebimizde tabiki ortada insallah hayirlisiyla bu guzel gunleride boyle gecircez.

Yine tarif eklemeyeli uzun zaman oldu ve yine cok onceden  yaptigim degisik bi borek tarifimi yayinlamak istedim, ozellikle bu tarifimi eklemenin tam zamani oldugunu dusundum, iftar ve sahurda cok guzel gider hemde hafif rahatsiz etmeyen bi tarif.

Hep boreklerimizi ayri ayri malzemelerle yapiyoruz, bende dusundum hem peynirli hemde kiymali olsun istedim ve ortaya cok guzel degisik bi borek cikardim, umarim sizde yapar begenirsiniz, bu guzel gunlerde tam misafirlere uygun iftarlik bi borek oldu uygulayanlara simdiden Afiyet olsun.

Kullanilan Malzemeler:

4 tane hazir yufka

1 yumurta

1 cay bardagi sivi yag

4 kasik yogurt

Peynirli harc icin:

Beyaz peynir

kasar peynir rendesi

1 tane domates

1 tane yesil biber

Kiymali harc icin:

4-5 tane mantar

bir corba kasesi kadar kiyma

1 tane kuru sogan

yesil ve kirmizi biber

tuz ve istediginiz baharatlar

bikac kasik sivi yag

uzerine yarim su bardagi kasar rendesi

Uzeri icin:

1 yumurta sarisi

1 kasik yogurt

corek otu ve susam

Tarifin Hazirlanisi:

Kiymali harci hazirlamak icin tavaya sivi yag koyup uzerine kiydigimiz sogani alip kavuruyoruz,uzerine dilimledigimiz mantarlari koyup yine biraz kavururken kiymayi ekleyip biraz pisirdikten sonra dogradigimiz biberleri ekleyip iyice kiymali sosu pisiriyoruz en son tuzunu ve baharatlarini atip sogumaya birakiyoruz.

Yuvarlak bir tepsiyi yaglayip bir yufkayi seriyoruz kenarlarindan tasicak sekilde, peynirli kismi icin,bir yufkanin uzerine ,biber ve domatesleri dograyip beyaz ve kasar peynirin hepsini kaistirdigimiz karisimin yarisini yufkanin heryerine dagitiyoruz, yumurta ,yogurt ve siviyagla sos yapip yufkanin uzerine biraz gezdiriyoruz,iki yuvarlak kenarlardan tutup ortaya dogru buzdurup sonra iki uclarini birlertirip rulo yapiyoruz,tepsinin kenarina yerlestirmeden once yine bu yogurtlu sostan tepsinin kenarlarina surup kenarina ruloyu yerlestirip diger yarisi icin yine ayni yontemle rulo yapip diger kenarina yerlestiriyoruz ve ortasi bos kaliyor ,kalan bir tane yufkadan ortaya gore yuvarlak bi yufka kesip onu sonraya birakip, kenarlarini parcalayip tepsinin bos olan ortasina koyuyoruz ve uzerine kiymali sosu dokup duzeltip kasar peyniri serpiyoruz, kullandigimiz yogurtlu sostan kaldiysa kiymali sosu uzerine gezdirebilirsiniz.

Kestigimiz o yuvarlak yufkayi kiymali harcin uzerine kapatip kenarlarini kiviriyoruz ve en son uzerinin sosu icin yumurta sarisi ve yogurdu karisirip yufkalarin heryerine suruyoruz ,peynirli ve kiymali olan yere ayri ayri corek otu ve susam serpip onceden isitilmis firinda boregin alti ve uzeri kizarana kadar pisirip ,firindan cikarip biraz soguduktan sonra dilimleyip servis yapiyoruz.

AFIYET OLSUN...

(Tarifin tek tek yapilis resimleri ise burda )