16 Ocak 2011 Pazar

BADEMLİ DÜĞÜM KURABİYE-TATLI (Noeud aux amandes) __Vee En Sonunda TÜRKİYE Yolcusu :)



En sonunda cok bekledigimiz gun geldi bugun itibariyle Turkiye yolculuguna basliyorum insallah
 daha oncede biraz yazmistim en son turkiye'ye gideli yaklasik 3 sene oldu ,gunler ,aylar ,yillar ne cabuk gectide 3 sene oldu
aslinda bu yaz gitmeyi dusunurken bazi kararlar alip, hem ziyaret hemde yapmamiz gereken biseyler icin gitcez,bunu senelerdir cok bekliyorduk insallah sonu bizim icin hayirli olur.
benim icin bol bol dua edin ,tekrar buraya dondugumde binkat neseyle donmus olayim :)




Normalde 1 aylik izin aldim Turkiye'ye 3 hafta dusunuyoruz belki daha fazlada olabilir
gidis bilet var donus yok daha :)
burdan ilk olarak memleketime (Nevsehir) gidip orda 1 hafta kalcaz
kalan 2 hafta ise Istanbulda gecircez ve istanbula ilk defa gidiyorum hic bi yerini bilmiyoruz
insallah rahatlikla istedigimiz yerleri gezebiliriz doya doya
tam kisin ortasinda gezmenin tam zamanini bulduk :) tabi yapilcaklari daha fazla erteleyemdik bu zamana denk geldi, demekki hayilirlisi bu zamanmis

daha once Almanya'ya gidis gelisim hep karliydi :)
sanirim Turkiye yolculugumuz da karli olcak gibi geliyor bana :)
uzun zaman blogumdan ayri kalcam ki normalde bile cok ilgilenemiyordum ,bunda baya bir ara vermek zorunda kalcaz ama saglik olsun ,nasil olsa donup dolasacagim yer Allah nasip ederse burasi :)

vee uzun lafin kisasi derken sizinle gitmeden cok sevdigim bir tatli yada kurabiyeyi ekleyip gitmek istedim.




Bu kurabiye yada tatliyi her gorusumde bunu yapmam gerekli deyip dururdum bir turlu nasip olmazdi
hatta netten okadar resimlerini eklerdim gun gelir yapcam diye
Taa ki patronumuz yilbasinda bizi arap restaurantina yemege goturdu orda yeyip kesin yapmam gerekir dedim ordaki sekil farkli olsada tad sonucta ayniydi
nasil bizim ozel gunlerimizde serbetli baklavalar tatlilarimiz olur,araplarda ozel gunlerde bayramlarda bunu renk renk degisik sekillerde yapiyorlar uzerlerine balli serbet dokuyorlar yani dokuyorlar dedigim suruyorlar
tabi tamamen balli serbete batirdiklari talilarida cok , biz genelde serbetleri sekerle yapariz,onlarin serbetleride genelde hep balli oluyor ve cok agir oluyor
Arap dedigim kisiler Fransada cogunlukla yasayan Algeria ve Maroclular'dir ve  bu dedigim tatlilar ise bunlarin special tarifleridir ve birde ozellikle kuskus yemekleri  var oda cok guzel oluyor
rentauranta gittigimiz gun hemen yedigimiz yemeklerin resmini almistim :) zamani gelmisken ekleyim artik ,onlar ise bunlar :)



bu benim yemegimdi  degisik bir lezzetti bana gore,cunku tadi malzemelerden dolayi cok tatli geldi bana,ama artik almis oldum degisik bisey olsun diye :)
araplarin canagi icinde pisirilmis (tavuk uzerinde armut ,hurma ve badem-susam soslu bir yemek)

Buda yine tavuk uzerinde limonlu, zeytinli,patatesli ve araplarin ozel special baharatlariyla yapilmis sosu

Buda onlarin mesur kuskus yemegi ,diger sehirlerde ise susuz tane tane hali oluyor

iste buda yukarda bahsettigim kurabiye-tatli, malzemeler ayni gorunus farkli

Buda en son nane cayi ,nasil bizim siyah cayimiz eksik olmaz ,onlarinda nane cayi eksik olmaz


Ve artik tarifimiz ise soyle:


Kullanilan Malzemeler:
Dis hamur icin:
2 su bardagi un
75 gr margarin
3 corba kasigi seker(orjinalinde seker yok ama ben ekledim)
bir tutam tuz
1 cay kasigi vanilya
1 cay bardagi su
2 cay kasigi portakal cicegi suyu (turkiyede varmi bilmiyorum,kullanilmasi mecburi degil,sadece kokusu icin)

Ic malzemesi icin:
2,5 su bardagi badem tozu-unu
yarim su bardagindan biraz fazla toz seker
1 cay kasigi vanilya
1 tane yumurta
cok az gida boyasi (kullanmayanlar icin kakao daha iyi)
dilerseniz portakal kabugu rendesi(ben kullandim cok hos tad veriyor)

uzeri icin:
cok az sicak su ile karistirilmis bal

Tarifin hazirlanisi:
ilk olarak dis hamurunu yogurmak icin butun malzemeleri katip hamur yoguruyoruz, baya yoguruyoruzki ayni oyun hamuru kivaminda olcak sekilde, sonra hamuru 15-20 dk buzdolabinda dinlenmeye birakiyoruz.

ic hamur icin yine butun malzemeleri katip iyice yoguruyoruz ne sert ne yumusak olmucak ,rahatca acabilcek sekilde

buzdolabindan hamuru cikarip aciyoruz resimdeki gorulen kalinlikta,bunu 3 boy kalibin en buyuk ve en kucuguyle yarisi buyuk yarisi kucuk boy olcak sekilde kesiyoruz, hepsini kestikten sonra
ic hamuruda normal hamurdan biraz daha kalin olcak sekilde acip orta boy kalipla yuvarlaklar kesiyoruz
resimlerdede goruldugu gibi buyuk boy hamurun uzerine is renkli hamuru koyup en uzerine yine kucuk boy dis hamurdan koyup, bunun uzerini capraz sekilde bicakla ciziyoruz
is renkli hamurun kenarlarindan kalanla uzun yuvarlak yapip en uzerine uzunca yerlestirip ,iki kenarlarini uste yapistiriyoruz (sekilde goruldugu gibi) yine kenarlardan kalan hamurla kucucuk yuvarlak pasca kesip birbirine yaristirdigimiz yerin uzerine koyup ,uzerine renkli hamurdan nokta seklinde uzerine koyup
tenpsinin altina yagli kagit hepsini uzerine dizip, onceden isitilmis firinda 15-20 dk kadar bekletiyoruz, kurabiyelerin rengi degismeden cikariyoruz ve sogumaya birakiyoruz.

en son uzeri icin balin uzerine cok az sicak su damlatip surulcek kivama geldikten sonra kurabiyelerin uzerine surup, kagit kaliplara koyup servis yapiyoruz.
AFIYET OLSUN... 


Evet biliyorum kendimi ,resimlerde ellerim ne kadar bonker boyle :)
ozellikle bunun resimlerini silmeye kiyamadim:) dedim 1 ay yoksun Oznur koy koyabildigin kadar resimleri :)
bende bol bol resimleri ekleyerek gidiyorum,ben gelene kadar bakarsiniz:)






Bu dugum kurabiyenin yaninda yine aynisindan baska bir tarif yaptim
 her ikisinin resmini cektim ve insallah donunce bunun tarifinde eklicem.

 ve komik bir olay oldu onuda soylemeden gecmeyim :)
bunlar tepside yenmeye hazir beklerken yiyenimiz geldi ,baktida bakti sonra bune diye sordu bende neye benziyor dedim sonra  bu yenilirmi diyor :)
neyse al ye dedim kiz demesinmi bunun arasina sosismi koydun diye :)) bende dedim sen tadina bak sosismi degilmi sen karar ver
ve yedikten sonra ama ben ne bilim ayni sosis gibi gorunuyor dedi vebende iyice alici gozuyle bakinca gercekten arasindakinin rengide kendide ayni sosis gibiydi vee burdan iyi bir fikir cikti neden tuzlu olmasin :)

kayinvalidem ise ne demis? :)
bunu yemeyelim vitrine koyalim orda daha guzel durur :)


 






42 yorum:

Seçil / Yemek Aşkı dedi ki...

Hoş geliosun sefalar getiriosun :) güle güle gel git inş..

CAFE PEPELA dedi ki...

''Ruhun ruhuma dosttur,
Dost dediğin ne hoştur..''

Temiz yürekli dostum,Allah c.c hakkınızda ne güzelini nasip eylesin.Hem çok sevinçliyim,hem gidiyor olmanda sebep tuhaf bir hüzündeyim/şimdiden özlem duymaktayım.Rabbim biliyor ya içim doldu şu satırları yazarken..
Hayırla kavuşalım inşaAllah,çok çok güzel haberlerle gel e mi?

Bu duygu yoğunluğunun üzerine kurabiyeler için ne diyim bilemiyorum ki:Enfes!

Buradaki pastaneler de aynen bu kurabiyelerle dolu.Bir süslüler / bir kokoşlar sorma..

Her zaman ki gibi maharet konuşmuş fotoğraflarda.Ellerine,gönlüne sağlık Öz'üm.
Sosis olayı süpermiş ama :)
K.validene de katılıyorum,vitrinlik olmuşlar tam..

İnsan yemeye kıyamaz ki,bakar öylece.
Epey uğraşmışsın lakin değmiş.
Özel günler için çok ideal.

Ne güzel hep böyle uzun uzun/neşeli neşeli yaz,okumaya doyamayayım.

Hayırlı yolculuklar kardeşim!
Gider gitmez haber et e mi..
Selam ile

yemekbiraşk dedi ki...

öznurcum tatlın haariika olmuş..
eşimin kardeşinin eşi faslı nane çayını elinden içtik, mutfaklarıda gerçekten çok güzel..
hayırlısıyla git hayırlısıyla dön canım, gönlünden geçenlerin olması dileğiyle..

zeynep -ipek butik pasta dedi ki...

Görünüşleri çook güzel çok hoşuma gitti...
ellerine sağlık sana hayırlı yolculuklar diliyorum.

Nesli dedi ki...

ger.çekten resim gibi yemeğe kıyamaz insan ellerine sağlık canım sevgiler, dostçakal...

Eylem dedi ki...

yapımı bana biraz karışık geldi ama görüntüsü muhteşem.Türkiyeye tatile gelişine sevindim.bayadır gelmiyormuşsun.size çok iyi gelecek.

Tarifkolik / Öznur dedi ki...

Bunu deneyeceğim inş yaa hiç görmemiştim daha önce çok tatlı olmuş harika görünüyor canım ellerine sağlık Hayırlı yolculuklar Sevgilerimle..

Işıl dedi ki...

ÇOK ŞIK BI KURABIYE

Pembe Tatlar dedi ki...

Hoşgeldin canım...

Resmen acıktım:))

Elelrine sağlık çok şık gözüküyor...

anneanneninemekleri dedi ki...

Bayıldım ben buna şekil harika ellerinize sağlık.

Serap dedi ki...

Tablo gibi kurabiyeler. İnanılmaz görsel bir şölen bu. İnsan yemeye kıyar mı bilmem... Ellerinize emeklerinize sağlık. Umarım tatiliniz gönlünüzce geçer.

Atelier Culinaire dedi ki...

très belle pâtisserie macha ALLAH

gelinsepeti dedi ki...

harika olmuş canım.

Kendimce dedi ki...

Nasıl bir şıklık bu kurabiye beni bitirdi ellerinize sağlık

Cafe Portakal dedi ki...

GÖRÜNTÜSÜNE NE DEMELİYİM BİLEMEDİM.
ELLERİNE SAĞLIK HARİKA OLMUŞLAR.
HAYIRLI YOLCULUKLAR DİLİYORUM.
SEVGİLERİMLE...

narcicegirengi dedi ki...

Oznurcugumm canim, ne kadar guzeller bunlar boyle:) Gozlere senlik:)
Arap restoranlarinda ictigim nane caylarinin yerini hic bir sey tutmuyor bu arada:) Sanirim baharatli yemeklerin uzerine ictigimiz icin ve cok hora gectigi icin o tadi baska yerde bulamiyorum bir turlu:)
Gercekten ben de ilk fotografa bakmistim basligi okumadan ve sosis zannetmistim:DD Dedigin gibi canim neden tuzlusu yapilmasin. Goruntu muhtesem, tuzlu da cok yakisir.
Canim hayirli yolculuklar olsun insallah. Ozleyecegiz guzel tariflerini ve seni. Insallah enerji depolayip, dpoing almiscasina cok daha neseli donersin canim Turkiye'den. HEle de Istanbul'a gidecekmissin. Cok severim Istanbul'u. Rabbim icinize sindirsin insallah.
Sevgi ve muhabbetlerimle:)

Fatma dedi ki...

bacim oncelikle hayirli yolculuklar dilerim. dualarim hep seninle olacak Rabbim insallah senide, benide ve tum bu istekle alev alev yanan yureklere ve bedenlere o mutlulugu yasattirir.herseyin hayirlisi olsun hakkinizda.

kurabislere gelince insan onlari yemege kiyamaz cok hos gorunuyorlar.tatlarindan zaten hic suphem yok ellerine saglik guzelim.Allaha emanet gorusmek uzere.

sarkaç dedi ki...

Öznur'cuğum kayınvaliden haklı ama öyle de leziz görünüyorlar ki yemeden bırakamayız.

MUTFAKISTAN dedi ki...

3 YILDIR GELMIYORMUSSUNUZ NE KADAR HEYECANLISINIZDIR UMARIM COK GUZEL GECER TATILINIZ.
KURABIYELER SAHANE GORUNUYOR
HERALDE YEMEGE KIYILMAZ BUNLAR
ELINIZE SAGLIK TARIFI ALDIM CANIM
IYI TATILLER SEVGILER

annemineli dedi ki...

Canım; kurabiye süper,ellerin dert görmesin, yiyenler doymasın...Türkiye'ye bekliyoruz,Bursa'ya yolun düşerse beklerim...Sevgimle öptüm.....

**kalpkurabiye**deniz** dedi ki...

hoşgel sefa gel öznurcuğum,
mmelketin nevşehirde hiç bilmediğin istanbul da kucaklar seni hiç merak etme..
herşey gönlünce olsun canımm..

çeşnici Handan dedi ki...

Öznurcuğum hayırlı yolculuklar dilerim. İnşallah Türkiye programın istediğin gibi geçer. Tatlın süper olmuş görüntüsü muhteşem mutlaka tadı da öyledir. Cesaret edebilirsem mutlaka deneyeceğim. Sevgiler.

aslı dedi ki...

Güle güle gidip dönün inşallah:)) İyi tatiller...

kirac dedi ki...

merhaba harika bir sunummmmmm muhteşem olmuş elleriniz dert görmesinn
ben porselen demlik çay saati etkinliği ev sahibiyim katılırsanız sevinirim.
sevgiler

http://merakiyidir.blogcu.com/

evatolyesi dedi ki...

Hayırlı yolculuklar inşallah her şey gönlünüzce olur:))

EMİNE ÖZTÜRK dedi ki...

inşallah türkiye ziyaretin gönlüne göre olur... kurabiyeler de çok güzel görünüyor... sunum da harika.. insan kıyamaz bu manzaayı bozmaya.. ellerine sağlık...

HASRET dedi ki...

aman Yarabbi! ne kadar koko$ bir kurabiye bunlar, bayildim vallahi! harikasin canim, coook güzel olmuslar :) hazirladigin diyer kurabiyelerde cok hoslar! ellerine emegine yüregine saglik! ve afiyet seker olsun!

Dualarim sizinle canim! Rabbim herseyin hayirlisini nasip etsin InsAllah, hersey gönlünüzce olsun!
Hayirli bir yolculuk nasip etsin..

Sicacik sevgi ve selamlarimla.. mutlu kal..

Eminedantelorgu dedi ki...

canım merhaba
senin şekillerin çok güzel oluyor bende evde hem tariflerini hem de şekillerini deniyorum çok güzel oluyor.
eline emeğine saglık
Hoş geldinnnnnnnnnnnnnnn Türkiye ye
inş. ne yapmak istiyorsAN ALLAH c.c. kolaylık versin hayır versin

mintininmutfağı dedi ki...

balım öznurum,almanya yolculuğunun nasıl olduğunu hatırlıyorum.bol karlı bol rötarlı bir yolculuk olmuştu.umarım bu yolculuğun öyle olmaz.umarım keyifli bir tatil.olur.
yolun açık olsun.nevşehire bu yaz gittim şahane bir şehir.bayıldım.yurdumun her karış toprağı öyle gerçi.
ellerine sağlık kurbişine bayıldım.çok leziz görünüyor.sevgilerimle...

Tarifkolik / Öznur dedi ki...

Merhaba canım sen dönmeden bende denedim tatlını bugün yayınladım umarım kızmazsın. Kabul ediyorum görüntüsü seninki kadar güzel olmadı :) ama gerçektende tadı şahaneymiş. Çok teşekkür ederim canım.. Sevgilerimle..

yemekbiraşk dedi ki...

hayırlı kandiller diliyorum sevgilerimle..

marifet ellerimizde dedi ki...

MÜTHİŞ...ELLERİNİZE SAĞLIK.BAYILDIM ..BLOGUNUZU COK BEGENDIM VE TAKIBE ALDIM:))

pelince dedi ki...

Nasıl süslü bir kurabiye bu böyle ;) enfes gözüküyor.. ellerine sağlık..

Yolculuk içinde çok sevindim ,güzel anılarla dolup taşarsınız inşallah..

Sevgiler.

pelince.com

ツ ✁✂✄ Sezgi ✁✂✄ ツ dedi ki...

Kurabıyeler enfes gorunuyor ellerınıze saglık

sarımutfak-hande dedi ki...

kurabiyeler çok değişik ellerine sağlık canım şimdiden iyi tatiller istanbula hayran kalacağına eminim

PaSaSofraM dedi ki...

Merhaba, Size etkinlik için davetiye birakiyorum, 9 mart / 29 mart tarih arasinda yapilan bu etkinlige katilmaniz ümidiyle. PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİ 63.http://www.nasibimce.com/ tarafından hazırlanmıstır. Akşam üstü sohbetine gelen dostlara, Hanımlarla yapılan günlere, Beş çayına gelen misafirlere, Her biri birbirinden lezzetli tarifler, böyle güzel bir etkinlige ben yani http://pasasofram.blogcu.com/ evsahipligi yapacagim icinde cok mutluyum. Umarim güzel tariflerinizle sizde katilirsiniz

Noblesse dedi ki...

ne muhteşem bir görüntü, ellerinize sağlık.

Özlem Ceylan dedi ki...

ellerine saglik canim kurabiyeler nefis otesi ilk firsatta deneyecegim insallah...

Fatma dedi ki...

canım sağ salim gelip dönün
Allah'ım gönlüne göre versin herşeyi inşallah
kurabiyende sanat eseri gibi canım çok ta güzel açıklamalı göstermişsin ellerine sağlık
sevgiler:)

SEVALCE LEZZETLER dedi ki...

Merhabalar,
Tesadüfen başka bir blogdan sayfana geldim canım.
Sayfan tarifler çokk güzel.Bu yazıyı tarifi ben 1 yıl sonra okuyorum:)
İnşallah işlerin istediğin gibi olmuştur.
Tarife gelince görüntüsünü beğenip tıkladım.harika bir görüntü eline emeğine sağlık canım.
Lezzetlerde görsellik lezzet kadar önemli benim için,bu lezzetide deniycem.İnşallah böyle güzel yaparım.
Ayrıca Ben de kayınvalidene katılıyorum.Gerçekten sosis gibi duruyor:)Ben renge takıldım.
Kakaoyla bu renk elde edilmez diye düşünüyorum,çok güzel bir renk yakalamışsın.Renk kısmını sorucam tam olarak ne kullanayım?
Sevgilerimle...

Oznur (100de100 Marifet) dedi ki...

SEVALCE LEZZETLER tesekkur ederim canim guzel yorumun icin
rengini sormusun, evet kakaoyla bu renk olmaz ama gida boyasi kullanmayanlar icin kakao olabilir yazmistim
benimkinin rengi biraz karisti :)ben portakal rengi yapmak istedim sade o rengi yapinca begenmedim ve tekrar uzerine kirmizi boya kattim iste bu renk olmustu ,yani karistirdim renkleri,her turlu renk kullanabilirsin,yesil ve kirmizi rengide cok guzel gorumuyor.

Yücel Eser Bandırmalı dedi ki...

Merhaba.Bloğunuzu az önce gözden geçirdim.Sizi kutluyorum.Gerçekten de yüzde yüz marifetli bir hanım ve bir annesiniz.Kızınız çok tatlı, Allah bağışlasın,sağlık ve mutlulukla büyütmenizi diliyorum.Bundan sonra takipçinizim.Siz de benim bloğumu ziyaret edip takipçim olursanız mutlu olurum, ama kesinlikle kendinizi zorunlu hissetmeyin,isterseniz...sevgiler...