22 Haziran 2010 Salı

MERCİMEK KÖFTESİ




Mercimek koftesini bilmeyen yemeyen yoktur heralde, ben cok severim ve cok yaparim ,tam kivaminda bir tarifte benden .

Kullanılan Malzemeler:
2 su bardagi mercimek
4 su bardagi su
biraz limon tuzu
tuz
1-1,5 su bardagi ince bulgur
3 yemek kasigi sivi yag
1 tane sogan
3 kasik salca
limon suyu
kuru nane
karabiber
pulbiber
tuz
bir demet kiyilmis maydanoz ve yesil sogan


Tarifin Hazırlanışı:
Mercimegi yikayin ,duduklu tencereye veya normal tencereye koyun ,uzerinede su dokun ,limon tuzu kullaniyosaniz az limon tuzu atin ,birazda normal tuz atip duduklunun kapagini kapatin,normal ocak ayarinda duduklu fisilayana kadar dursun ,fislayinca ocagin altini sonuna kadar kisin ,tam 10 veya 15 dk kadar durdurup alin ,normal tencerede devamli bakabilirsiniz ,duduklunun uzerine soguk su dokup havasini alin kapagi acin ,mercimek cok sicakken icerisine ayiklanmis yikanmadan , ince bulguru atip karistirin ,duduklunun kapagini tekrar kapatin icinde dinlensin bulgurlar cekene kadar
o arada tavaya sivi yagi koyup , sogan ile kavurun ,uzerine salca koyup karistirin ,bunuda mercimegin uzerine dokun biraz karistirin ,bulgur iyicek cektikten sonra ve hafif soguduktan sonra bunu bi tepsiye alin ,uzerine tuz biraz limon suyu ,biraz kuru nane birazda karabiber ,aci sevenlerde pul biber ekleyebilir ,bunlarin hepsini elinizle yogurun ,yesillik olarakta istege gore ince kiyilmis yesil sogan ve maydonoz kiyin ,yine elinizle yogurup ,tadina baktiktan sonra elinizle sekil vererek ,marul ile servis yapin.
AFIYET OLSUN...






1 yorum:

MÜNSTER dedi ki...

Ben de bayilirim mercimek köftesine, ellerine saglik canim benim....